버거 시장의 강자 맘스터치가 또 한 번 파격적인 시도로 미식의 지평을 넓혔습니다. 바로 중식 대가 후덕죽 셰프와 협업하여 선보인 '후덕죽 셰프 컬렉션'의 핵심 메뉴, '후덕죽 싸이버거'입니다. 2026년 3월 12일 정식 출시된 이 버거는 맘스터치의 시그니처 메뉴인 싸이버거에 58년 중식 내공이 담긴 특별한 맛과 식감을 더하며 소비자들의 뜨거운 관심을 받고 있습니다. 단순한 신메뉴를 넘어, 퀵서비스 레스토랑(QSR)에서 경험하기 어려웠던 프리미엄 중식 미학을 대중적인 버거에 접목하려는 맘스터치의 전략적 행보가 돋보입니다.
맘스터치는 지난해 에드워드 리 셰프와의 성공적인 협업 '셰프 컬렉션'에 이어, 두 번째 프로젝트로 중식의 살아있는 전설 후덕죽 셰프를 선택했습니다. 넷플릭스 예능 '흑백요리사 시즌2'를 통해 MZ세대에게도 인지도를 높인 후덕죽 셰프는 호텔신라 중식당 '팔선'을 이끌었던 거장으로, 그의 58년 요리 철학이 맘스터치 버거에 녹아들었습니다. 이번 협업의 핵심 목표는 단기적인 화제성보다는 브랜드의 방향성과 확장 가능성에 집중하여, 익숙한 메뉴에 프리미엄 미식의 깊이를 더해 메뉴 경쟁력과 브랜드 가치를 한 단계 끌어올리는 것입니다. 특히 후덕죽 셰프는 손주들이 맘스터치 버거를 즐겨 먹는 모습에서 영감을 받아 이번 도전에 참여하게 되었다고 밝혀 더욱 눈길을 끕니다. 이는 중장년층부터 MZ세대까지 폭넓은 고객층을 아우르려는 맘스터치의 전략과 맞닿아 있습니다.
'후덕죽 싸이버거'는 맘스터치의 상징인 육즙 가득한 통닭다리살 싸이패티 위에 중화풍 칠리소스를 입혀 새로운 맛의 경험을 선사합니다. 고추기름의 알싸한 매콤함과 토마토의 은은한 단맛, 그리고 두반장의 깊은 감칠맛이 조화를 이루는 이 비법 소스는 중식 특유의 풍미를 버거에 완벽하게 구현했습니다. 여기에 후덕죽 셰프만의 '킥(Kick)'으로 일반적인 오이피클 대신 고급 식재료인 '궁채'를 사용한 것이 가장 큰 특징입니다. 궁채는 오독오독 씹히는 독특한 식감과 시원한 맛을 제공하며, 빵이 눅눅해지는 것을 방지하고 기존 버거에서 느낄 수 없었던 입체적인 미식 경험을 선사합니다. 이 외에도 '후덕죽 통새우버거'와 '후덕죽 빅싸이순살'도 함께 출시되어 중식의 다채로운 매력을 선보입니다.
출시 전 진행된 시식 행사에서는 이미 '후덕죽 싸이버거'에 대한 긍정적인 반응이 쏟아져 나왔습니다. 특히 중식 대가의 섬세한 조리 디테일과 프리미엄 식재료를 통해 버거가 하나의 일품요리 수준으로 격상되었다는 평가를 받으며, 소비자들의 '작은 사치' 욕구를 충족시킬 것으로 기대됩니다. 맘스터치는 이번 컬렉션이 지난해 에드워드 리 셰프 컬렉션의 성공(600만 개 이상 판매)을 넘어설 것으로 기대하고 있으며, 이를 위해 자사 앱을 통한 무료 세트업 쿠폰 등 다양한 프로모션을 진행하여 고객들의 접근성을 높이고 있습니다. 기존 싸이버거의 가성비에 익숙한 소비자들에게는 '가심비(가격 대비 심리적 만족도)'를 제공하는 새로운 미식 브랜드로 자리매김하려는 맘스터치의 노력이 돋보입니다.
맘스터치는 꾸준히 새로운 시도를 통해 메뉴 포트폴리오를 확장하고 있습니다. '후덕죽 셰프 컬렉션'은 이러한 혁신 전략의 일환으로, 맘스터치가 단순한 버거 브랜드를 넘어 '미식 브랜드'로 도약하려는 의지를 보여줍니다. 셰프 협업을 통해 얻은 노하우는 향후 메뉴 개발에도 긍정적인 영향을 미칠 것이며, 다양한 셰프 및 크리에이터와의 지속적인 협업을 통해 오직 맘스터치에서만 경험할 수 있는 차별화된 맛의 스펙트럼을 구축할 계획입니다. 이러한 전략은 급변하는 외식 시장에서 소비자들에게 끊임없이 새로운 경험을 제공하며 브랜드 충성도를 강화하는 데 기여할 것입니다. 맘스터치의 다음 '셰프 컬렉션'은 웹툰 작가 겸 방송인 김풍 작가와의 협업으로, 벌써부터 기대를 모으고 있습니다.
맘스터치 '후덕죽 싸이버거'는 익숙한 싸이버거에 중식 대가의 깊은 내공을 더해 탄생한, 단순한 신메뉴 이상의 의미를 지닙니다. 특별한 소스와 '궁채'라는 이색적인 재료를 통해 맛과 식감 모두에서 차별화를 꾀하며, QSR 시장에 프리미엄 미식 경험을 제공하려는 맘스터치의 과감한 도전을 보여줍니다. 이번 '셰프 컬렉션'은 맘스터치가 가성비를 넘어 가심비를 추구하는 브랜드로 진화하고 있음을 명확히 보여주며, 앞으로도 소비자들에게 어떤 새로운 미식 경험을 선사할지 귀추가 주목됩니다. 맘스터치의 혁신적인 메뉴 개발은 국내 버거 시장의 새로운 트렌드를 이끌어갈 중요한 전환점이 될 것입니다. 맘스터치 공식 웹사이트에서 더 많은 정보를 확인해 보세요: 맘스터치
A1: 맘스터치 후덕죽 싸이버거는 맘스터치 특유의 싸이패티에 중식 대가 후덕죽 셰프의 비법 칠리소스를 더한 것이 특징입니다. 특히, 일반 피클 대신 오독오독한 식감의 고급 식재료 '궁채'를 넣어 차별화된 맛과 식감을 자랑합니다.
A2: 후덕죽 셰프 컬렉션은 '후덕죽 싸이버거' 외에도 중식 크림새우를 버거로 재해석한 '후덕죽 통새우버거', 그리고 어향소스를 활용한 '후덕죽 빅싸이순살' 치킨 메뉴로 구성되어 있습니다.
A3: 맘스터치는 지난해 에드워드 리 셰프와의 성공적인 협업에 이어, 프리미엄 미식 경험을 제공하고 브랜드 가치를 높이기 위해 중식 대가 후덕죽 셰프와 손잡았습니다. QSR 시장에서 차별화된 메뉴를 선보이고, 다양한 연령대의 고객층을 확보하려는 전략의 일환입니다.
A4: 출시 전 시식회에서부터 긍정적인 평가를 받으며 '뜨거운 반응'을 얻고 있습니다. 특히 중식 대가의 손길로 버거가 '일품요리' 수준으로 격상되었다는 평과 함께, 궁채의 독특한 식감과 특별한 소스에 대한 기대감이 높습니다.
A5: 네, 맘스터치는 '셰프 컬렉션' 프로젝트를 중장기적으로 이어갈 예정입니다. 양식(에드워드 리 셰프), 중식(후덕죽 셰프)에 이어 오는 4월에는 웹툰 작가 겸 방송인 김풍 작가와의 협업 메뉴도 선보일 계획입니다. 이는 소비자들에게 끊임없이 새로운 미식 경험을 제공하려는 맘스터치의 전략입니다.
관련 외부 링크:
* 맘스터치 공식 인스타그램
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