2021년 서울 안국동에 첫 문을 연 런던베이글뮤지엄은 짧은 시간 안에 국내 외식업계의 아이콘으로 자리매김했습니다. 매일 아침 오픈런 행렬이 이어지고, 예약 앱 대기 순위에서 상위권을 차지하는 등 폭발적인 인기를 구가하며 단순한 베이글 가게를 넘어 하나의 문화 현상으로 평가받고 있습니다. 영국 런던의 감성을 담은 독특한 공간 디자인과 한국인의 입맛에 맞춘 쫄깃한 베이글은 소비자들에게 특별한 경험을 선사하며, 이 브랜드의 성공은 많은 기업에 시사하는 바가 큽니다.
런던베이글뮤지엄의 성공 비결은 여러 가지 복합적인 요소에서 찾을 수 있습니다. 첫째, 독창적인 브랜드 콘셉트와 공간 기획입니다. '런던 베이글 뮤지엄'이라는 이름 자체가 호기심을 자극하며, 실제 런던을 연상시키는 이국적인 인테리어와 유니언잭 포장지 등은 고객들에게 단순한 베이글 구매를 넘어선 '경험'을 제공합니다. 이러한 감성적인 공간은 방문객들이 자연스럽게 사진을 찍고 SNS에 공유하게 만들며, 강력한 바이럴 마케팅 효과를 창출했습니다.
둘째, 한국인의 입맛을 사로잡은 제품력입니다. 기존의 퍽퍽하고 질긴 정통 베이글과 달리, 런던베이글뮤지엄은 떡처럼 쫄깃하고 부드러운 식감을 구현하여 한국 소비자들의 취향을 완벽하게 저격했습니다. 창업자 이효정 디렉터는 다음 날 데워 먹어도 쫄깃함을 유지할 수 있도록 재료 엄선과 반죽 기술에 심혈을 기울였으며, 이는 'K-베이글'이라는 새로운 카테고리를 만들어냈습니다.
런던베이글뮤지엄은 높은 매출과 성장률뿐만 아니라, 실물 제품을 판매하는 기업으로서는 보기 드문 30% 이상의 높은 영업이익률을 기록하고 있습니다. 이는 낮은 재료비율(약 39%의 매출원가율)과 함께, 대규모 광고 없이도 '줄 세우는 매장'을 만든 브랜딩의 힘 덕분입니다. 현재 국내 6개 직영점만을 운영하며 희소성을 유지하는 전략은 소비자의 '포모(FOMO) 증후군'을 자극하고, '이 경험을 놓치고 싶지 않다'는 심리를 불러일으켜 높은 객단가와 자발적인 구매를 유도하고 있습니다.
국내 시장에서의 독보적인 성공을 바탕으로, 런던베이글뮤지엄은 이제 해외 시장으로 눈을 돌리고 있습니다. 2025년에는 첫 해외 진출지로 싱가포르 창이공항 입점을 사실상 확정했으며, 일본 진출도 동시에 준비 중입니다. 대기업이 아닌 국내 6개 매장 규모의 중소기업이 국제공항으로부터 직접 입점 제안을 받은 것은 매우 이례적인 일로, 런던베이글뮤지엄의 글로벌 브랜드 잠재력을 보여줍니다.
해외 진출은 K-푸드와 한류의 인기에 힘입어 긍정적인 요소가 많지만, 일본과 같이 외식 산업 선진국에서는 현지 소비자 성향을 고려한 맞춤 전략이 중요할 것입니다. 런던베이글뮤지엄은 해외 시장에서도 기존의 성공 요인인 '경험'과 '콘텐츠'를 제공하는 브랜딩 전략을 유지하며, 각 시장의 특성에 맞는 로컬라이징을 통해 성공적인 안착을 꾀할 것으로 보입니다. 국내에서는 현재 직영점 위주로 운영하며 브랜드 가치를 유지하고 있으며, 무분별한 가맹 사업보다는 신중한 확장을 통해 희소성을 지키는 데 주력할 것으로 예상됩니다.
런던베이글뮤지엄은 단순한 빵을 넘어선 라이프스타일과 경험을 판매하며 외식업계의 새로운 패러다임을 제시했습니다. 창업자의 확고한 철학과 감각적인 브랜딩은 높은 고객 충성도를 이끌어내며 지속적인 성장의 동력이 되고 있습니다. 향후 해외 시장에서의 성공적인 안착과 함께, 국내에서는 브랜드의 희소성과 가치를 유지하면서도 새로운 형태의 경험을 제공하는 방식으로 진화를 모색할 것입니다. 런던베이글뮤지엄의 행보는 앞으로도 국내외 F&B 시장에 큰 영향을 미칠 것으로 전망됩니다.
Q: 런던베이글뮤지엄의 '뮤지엄' 콘셉트는 무엇인가요?
A: '뮤지엄' 콘셉트는 단순히 빵을 파는 공간이 아니라, 런던의 분위기와 문화를 담은 이국적인 인테리어와 독특한 브랜딩을 통해 고객에게 특별한 경험과 감성을 제공하는 것을 의미합니다.
Q: 런던베이글뮤지엄 베이글의 특징은 무엇인가요?
A: 기존 베이글의 퍽퍽하고 질긴 식감과 달리, 한국인의 입맛에 맞춰 떡처럼 쫄깃하고 부드러운 식감이 특징입니다. 다음 날 데워 먹어도 쫄깃함을 유지하는 특별한 반죽 기술이 적용되었습니다.
Q: 런던베이글뮤지엄은 왜 매장 수가 적은데도 인기가 많나요?
A: 제한된 매장 수로 희소성을 유지하고, '오픈런' 문화를 통해 고객의 기대감과 '포모(FOMO)' 심리를 자극하는 전략이 주효했습니다. 이는 SNS를 통한 자발적인 홍보로 이어져 브랜드 가치를 높이는 데 기여했습니다.
Q: 런던베이글뮤지엄의 해외 진출 계획은 어떻게 되나요?
A: 2025년 싱가포르 창이공항에 첫 해외 매장을 오픈할 예정이며, 일본 진출도 함께 준비하고 있습니다. 이는 K-푸드 열풍과 브랜드의 글로벌 잠재력을 바탕으로 한 확장 전략입니다.
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